Description

L’huile d’olive extra vierge au romarin possède une saveur parfumée, puissante et rafraîchissante. Elle est idéale pour les pâtes, les viandes, les sauces, les pommes de terre au four, les poissons grillés et permet de créer un assaisonnement parfumé, frais et sauvage.

Production

L’huile d’olive extra vierge de Casa da Oliveira Brava est obtenue grâce à un procédé d’extraction à froid optimal. Immédiatement après l’extraction, l’huile est conservée dans des cuves en acier inoxydable, sous atmosphère inerte et à température idéale, puis infusée avec diverses plantes aromatiques pendant une longue période. Ce rituel patient et ancestral permet, grâce à sa longue infusion, de développer pleinement les arômes des herbes, offrant ainsi un assaisonnement polyvalent pour de nombreux plats. Élaborée à partir d’huile d’olive extra vierge et d’herbes fraîches déshydratées, elle préserve au maximum la saveur, l’arôme et les vitamines naturelles.

Bref historique

L’huile d’olive extra vierge aux herbes aromatiques s’inscrit dans une tradition séculaire. Depuis le Moyen Âge, les moines qui habitaient les différents monastères de la région du Douro aromatisaient l’huile d’olive avec des herbes aromatiques qu’ils cultivaient ou qui poussaient spontanément sur leurs terres. Ils ont ainsi donné naissance à une tradition gastronomique qui fait encore aujourd’hui partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Tout le long des pentes du Douro, que ce soit dans les zones escarpées et accidentées ou sur les terrasses et plateformes soutenues par des murs de schiste, abondent les herbes et les plantes qui libèrent leurs saveurs et leurs arômes lorsqu’elles macèrent longuement dans l’huile.