{"id":6025,"date":"2025-03-25T10:49:35","date_gmt":"2025-03-25T10:49:35","guid":{"rendered":"https:\/\/casadaoliveirabrava.pt\/loja\/non%20class\u00e9\/vinaigre-de-vin-rouge-vieilli-200ml\/"},"modified":"2026-01-24T17:32:16","modified_gmt":"2026-01-24T17:32:16","slug":"vinaigre-de-vin-rouge-vieilli-200ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casadaoliveirabrava.pt\/fr\/loja\/vinaigres\/vinaigre-de-vin-rouge-vieilli\/vinaigre-de-vin-rouge-vieilli-200ml\/","title":{"rendered":"Vinaigre de vin rouge vieilli &#8211; 200ml"},"content":{"rendered":"<p><em>Il est pr\u00e9sent\u00e9 dans une bouteille en verre robuste de haute qualit\u00e9 et de stabilit\u00e9 pour pr\u00e9server ses propri\u00e9t\u00e9s. Le vinaigre de vin rouge vieilli Casa da Oliveira Brava est obtenu \u00e0 partir de la s\u00e9lection de nos meilleurs vins rouges vieillis en f\u00fbts de ch\u00eane, selon le savoir-faire et la tradition du Douro. Il a un ar\u00f4me imposant et est parfait pour accentuer les saveurs de vos plats.<\/em><\/p>\n<p><em>Traditionnellement, le vinaigre \u00e9tait produit uniquement par exposition de boissons alcoolis\u00e9es \u00e0 l&rsquo;air, sans aucune connaissance scientifique du processus. Il est r\u00e9alis\u00e9 en f\u00fbts de bois et repose sur la m\u00e9thode ancestrale de production. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un processus de production en surface, car l&rsquo;oxyg\u00e8ne n\u00e9cessaire aux bact\u00e9ries ac\u00e9tiques n&rsquo;est disponible que dans l&rsquo;interface liquide-air. \u00c0 cette interface, les bact\u00e9ries produisent une structure cellulosique dans laquelle elles se regroupent, g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9e \u00ab\u00a0m\u00e8re du vinaigre\u00a0\u00bb. La production de vinaigre selon la m\u00e9thode d&rsquo;Orl\u00e9ans est un processus lent, mais qui donne des vinaigres de haute qualit\u00e9 avec une forte valeur ajout\u00e9e.<\/em><\/p>\n<p><strong>Br\u00e8ve histoire<\/strong><\/p>\n<p>Le vinaigre est d\u00e9fini comme un produit obtenu exclusivement \u00e0 partir d&rsquo;un processus biologique de double fermentation : alcoolique et ac\u00e9tique. La fermentation se produit \u00e0 partir de liquides ou d&rsquo;autres substances d&rsquo;origine agricole. Ainsi, si les mati\u00e8res premi\u00e8res ne sont pas d&rsquo;origine agricole, le produit ne peut pas \u00eatre d\u00e9sign\u00e9 sous le nom de vinaigre. Le vinaigre est l&rsquo;un des produits les plus anciens du monde. Son origine est encore inconnue, mais il est possible qu&rsquo;il soit apparu avec le d\u00e9but de l&rsquo;agriculture au N\u00e9olithique, gr\u00e2ce \u00e0 la d\u00e9couverte de la fermentation alcoolique des fruits, des c\u00e9r\u00e9ales et des l\u00e9gumes. Depuis l&rsquo;\u00e9poque d&rsquo;Hippocrate, le vinaigre est utilis\u00e9 comme agent antifongique et antibact\u00e9rien pour le traitement des infections et des maladies. En plus de ses fins m\u00e9dicinales, le vinaigre a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour d&rsquo;autres usages, tels que son incorporation dans les aliments et les boissons, comme conservateur alimentaire, ainsi que dans les applications domestiques (par exemple, pour nettoyer les surfaces).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le vinaigre de vin rouge vieilli Casa da Oliveira Brava est obtenu \u00e0 partir de la s\u00e9lection de nos meilleurs vins rouges vieillis en f\u00fbt de ch\u00eane, selon le savoir-faire et la tradition du Douro. Ce n&rsquo;est pas seulement une vinaigrette pour les salades, mais il peut \u00e9galement \u00eatre un puissant antioxydant capable de ralentir les signes du vieillissement et d&rsquo;am\u00e9liorer la sant\u00e9 cardiaque. Le vinaigre de vin rouge est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de vin vieilli, obtenu par la fermentation des glucides alcooliques. Les bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans ce processus produisent de l&rsquo;acide ac\u00e9tique, responsable du go\u00fbt et de l&rsquo;ar\u00f4me du vinaigre. Il est pr\u00e9sent\u00e9 dans un pot en verre robuste de haute qualit\u00e9 et de stabilit\u00e9 pour pr\u00e9server ses propri\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6529,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[221,160],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6025","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinaigre-de-vin-rouge-vieilli","7":"product_cat-vinaigres","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vinaigre de vin rouge vieilli - 200ml - Casa da Oliveira Brava<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/casadaoliveirabrava.pt\/fr\/loja\/vinaigres\/vinaigre-de-vin-rouge-vieilli\/vinaigre-de-vin-rouge-vieilli-200ml\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vinaigre de vin rouge vieilli - 200ml - Casa da Oliveira Brava\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le vinaigre de vin rouge vieilli Casa da Oliveira Brava est obtenu \u00e0 partir de la s\u00e9lection de nos meilleurs vins rouges vieillis en f\u00fbt de ch\u00eane, selon le savoir-faire et la tradition du Douro. 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