Pr\u00e9sent\u00e9 en seaux plastiques sous vide.<\/p>\n
Bref historique<\/p>\n
Depuis l’Antiquit\u00e9, dans les r\u00e9gions ol\u00e9icoles, les aliments sont conserv\u00e9s dans l’huile d’olive qui, aromatis\u00e9e, entre dans la composition de nombreux plats traditionnels. Cette technique \u00e9tait courante en Europe depuis l’\u00e9poque des Grecs et des \u00c9trusques, qui comprirent rapidement que l’huile d’olive \u00e9tait un excellent conservateur. Elle isolait les aliments et emp\u00eachait la prolif\u00e9ration de micro-organismes, \u00e9vitant ainsi leur alt\u00e9ration et pr\u00e9servant leurs vitamines et prot\u00e9ines. Aujourd’hui, cette pratique perdure dans la r\u00e9gion du Douro pour le plaisir gustatif, les conserves \u00e0 l’huile d’olive \u00e9tant un excellent compl\u00e9ment culinaire. L’huile d’olive leur conf\u00e8re une saveur et un ar\u00f4me uniques, les transformant en amuse-bouches raffin\u00e9s, en plats d’accompagnement, en garnitures pour plats principaux ou en simples en-cas \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e. L’huile d’olive est id\u00e9ale pour la confection de conserves de haute qualit\u00e9, tant pour sa composition organoleptique que pour sa protection contre l’oxydation. Cette pratique est l’un des mets les plus recherch\u00e9s et constitue l’un des secrets ancestraux qui aiguisent les sens et raffinent le palais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Olives du Douro \u00e0 l’\u00e9tat naturel\u00a0: les olives figurent parmi les en-cas les plus appr\u00e9ci\u00e9s et sont recommand\u00e9es par les nutritionnistes, car elles apportent une quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e de calories et sont une source de fibres, d’acide ol\u00e9ique, de vitamines et de min\u00e9raux tels que le calcium, le fer et le magn\u00e9sium. Principalement de la vari\u00e9t\u00e9 Cobran\u00e7osa, elles sont cueillies \u00e0 la main avec soin et plac\u00e9es dans des tonneaux traditionnels en terre cuite pour y m\u00fbrir pendant environ six mois.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5772,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[156],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6311","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-olives-fr","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n