Description

Sa saveur et sa texture délicates offrent une expérience sensorielle unique. Riche en vitamine C, elle apporte une touche raffinée aux salades, sublime le goût des fruits de mer et des poissons, et se marie à merveille avec les sauces. Un mariage exceptionnel avec les fromages et la charcuterie.

Grâce aux meilleurs procédés d’extraction à froid, l’huile d’olive vierge extra de la Casa da Oliveira Brava est obtenue. Immédiatement après, l’huile vierge extra est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable, dans un environnement inerte et à une température optimale, puis diverses plantes aromatiques y sont ajoutées pendant une longue période. Il s’agit d’un rituel patient et séculaire, car plus les herbes restent longtemps, plus l’huile acquiert de saveur, offrant ainsi un assaisonnement polyvalent pour de nombreux plats. Produite avec de l’huile d’olive vierge extra et des herbes fraîches déshydratées, elle préserve au maximum la saveur, l’arôme et les vitamines naturelles.

Brève histoire

L’huile d’olive vierge extra aux herbes aromatiques possède une tradition séculaire. Les moines qui habitaient les différents monastères de la région du Douro, depuis l’époque médiévale, avaient pour habitude d’aromatiser l’huile d’olive avec les herbes aromatiques qu’ils cultivaient ou qui poussaient spontanément dans leur territoire. Ainsi, ils ont commencé une tradition gastronomique qui fait encore aujourd’hui partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Sur toutes les pentes du Douro, que ce soit dans les zones escarpées et sauvages ou dans les terrasses soutenues par des murs de schiste, on trouve des herbes et des plantes riches qui libèrent des saveurs et des arômes lorsqu’elles sont immergées dans de l’huile et laissées à reposer pendant une longue période.