Description

Présentées dans un bocal en verre, emballées sous vide. Poids net de 200g. Poids brut de 400g.

Brève Histoire

Depuis l’Antiquité, dans les régions productrices d’huile d’olive, les aliments étaient conservés dans l’huile, qui, une fois aromatisée, était utilisée dans la préparation de divers plats traditionnels. Cette technique était courante en Europe dès l’époque des Grecs et des Étrusques, qui ont rapidement compris que l’huile d’olive était un excellent conservateur. Elle isolait les aliments et empêchait l’entrée de micro-organismes, évitant ainsi leur détérioration tout en préservant leurs vitamines et protéines. De nos jours, cette pratique est encore utilisée dans le Douro pour le plaisir culinaire et gustatif, car les conserves dans l’huile d’olive constituent un excellent complément gastronomique. L’huile leur confère un goût unique et agréable, les transformant en entrées raffinées, plats intermédiaires, accompagnements, décorations de plats principaux ou simplement en en-cas délicieux à savourer à tout moment de la journée. L’huile d’olive est idéale pour la préparation de conserves de haute qualité, tant pour ses propriétés organoleptiques que pour sa protection contre les processus d’oxydation. Cette pratique reste l’une des gourmandises les plus prisées, un secret ancestral qui aiguise les sens et affine le palais.